Pendahuluan


Dalam pendahuluan diuraikan tentang senyawa lemak secara umum. Apakah yang terbayang dibenakmu jika mendengar kata “Lemak” ?. Pernahkah kamu mendengar tentang kadar kolesterol dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi yaitu di atas 280 mg/dL akan beresiko tinggi terhadap penyakit jantung koroner. Kolesterol termasuk dalam lemak. Lemak tergolong ester. Lemak sederhana adalah trigliserida (ester) yang terbuat dari sebuah molekul gliserol yang terikat pada tiga asam karboksilat (asam lemak).

Struktur Molekul Kolesterol